Recept: Pompoen pannenkoeken met blauwe bessen

Een gezonde start van de herfst

De herfst is hét seizoen om te genieten van warme en voedzame recepten. Deze pompoen pannenkoeken met blauwe bessen zijn niet alleen heerlijk, maar ook een slimme keuze als je gezond wilt afvallen zonder streng dieet. 

Pompoen zit boordevol vezels en vitamines, en havermout zorgt voor een verzadigd gevoel. Precies wat je nodig hebt om snaaibuien te voorkomen. 

Ingrediënten (2 personen)

• 40 gram havermout
• 1 ei
• 100 gram pompoenblokjes (diepvries)
• 50 gram blauwe bessen (diepvries)
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingstijd: 20 minuten

Aantal calorieën: ca 457 kcal

Bereidingswijze

1. Laat de blauwe bessen ontdooien
2. Kook de pompoenblokjes in 10 minuten gaar
3. Pureer de pompoen samen met het ei, de havermout en kaneel met een staafmixer of blender tot een glad beslag
4. Verhit de olijfolie in een koekenpan
5. Schep kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoekjes in 2 minuten per kant goudbruin
6. Stapel de pannenkoekjes op een bord en garneer met de blauwe bessen

Waarom dit recept werkt als je wilt afvallen

• Vezelrijk: Pompoen en havermout geven langdurige verzadiging
• Eiwitten: Het ei helpt spierverlies te voorkomen tijdens het afvallen
• Geen dieetgedoe: Gewoon normale ingrediënten die in elk keukenkastje passen

Wil jij meer van dit soort simpele recepten én leren hoe je blijvend kunt afvallen zonder dieet? Plan dan een gratis persoonlijk plan gesprek en ontdek hoe de LessVet methode ook voor jou kan werken.